Кулинария

ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ – это одно из традиционных женских искусств.

ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ – одна из древнейших и самая практичная и целебная кулинария в мире. Человек, постигший науку Ведической кулинарии, сможет не только готовит необычайно вкусную пищу, но и превращать простые продукты питания в лекарство.

В основе ведической кулинарии лежит УЧЕНИЕ О 6 ВКУСАХ: сладком, соленом, горьком, остром, кислым, вяжущим.

Все шесть вкусов способны отвечают за разные настроения и в идеале, должны поступать в организм каждый день в разных пропорциях в зависимости от конституции тела и состояния здоровья.

С ведической точки зрения, вегетарианство - это не только система питания, это неотъемлемая часть образа жизни и философии тех, кто стремится к духовному СУЩЕСТВУЕТ 4 ЦЕЛИ ПИТАНИЯ: поддержание тела, улучшение здоровья, наслаждение пищей, влияние на сознание.

Веды утверждают, что ПИЩА УСВОИТСЯ ПОЛНОСТЬЮ ТОЛЬКО В 3 СЛУЧАЯХ: приготовленная матерью, приготовленная самим, приготовленная с любовью.

Поэтому важно помнить, в каком умонастроении готовится пища, такую пользу она принесет как мне, так и близким. Также сильное влияние на качество пищи оказывает место, где она готовится. Помещение кухни, плита, посуда должны быть идеально чистыми.

ПИТАНИЕ В БЛАГОСТИ, СТРАСТИ И НЕВЕЖЕСТВЕ

Пища разделяется по своим свойствам на благостную, страстную и невежественную, согласно трем гунам материальной природы (свойствам, определяющими образ жизни, мышления и деятельность души). В нашей жизни присутствуют все три качества, разница лишь в том, какое их них доминирует.

К продуктам в гуне благости (САТТВА) относятся те, которые человек получает не причиняя никому вреда и насилия. Это молочные продукты, злаки, сахар, мед, овощи, фрукты и орехи. В гуне благости нет страхов и других негативных эмоций, состояний и переживаний, соответственно, употребляя благостные продукты вы насыщаете тонкое тело спокойствием, счастьем, пониманием, любовью, трезвостью мышления, духовностью, разумностью, положительными эмоциями, здоровьем. Пища в благости приготавливается в чистом помещении, в чистой одежде, со светлыми мыслями, красиво сервируется, с любовью предлагается Господу, и вкушается в спокойном состоянии ума.

К гуне страсти (РАДЖАС) относятся кофе и чай, горькая, пересоленная, слишком горячая или сильно перченая пища, имеющая чрезмерно выраженный вкус или запах. Гуна страсти характеризуется беспокойством, из-за множества материальных желаний и жажды наслаждений, эгоизмом, чрезмерными усилиями, перепадами настроения.

К продуктам в гуне невежества (ТАМАС) относятся: мясо, рыба и яйца, алкоголь, чеснок, лук, грибы. Чеснок дает такое качество характера как наглость, лук – лукавость. Гуна невежества характеризуется негативными эмоциями и состояниями, разрушительной деятельностью по отношению к себе и другим, депрессиями, апатией. Подобная пища бывает безвкусной, с неприятным запахом, видом и вкусом. К продуктам в гуне невежества относятся выращенные или приготовленные в нечистых условиях, а также несвежие блюда, приготовленные более чем за 3 часа до еды. Питание в невежестве вредно для здоровья и духовного роста.

В Ведах говорится, что если даже человек просто перестал есть невежественные продукты (рыбу, мясо, яйца), то он уже встал на путь духовного прогресса. Потому что то, что мы едим сильно влияет на наше сознание, а самая значительная причина осквернения нашего сознания - это поедание убитых животных.

 


ВЕДИЧЕСКИЕ ПЕРВОИСТОЧНИКИ ПО КУЛИНАРИИ

  • «Бхагавад-гита» глава 9

 

Ведическая кулинария

Элементом ведической культуры является соблюдение определенных правил чистоты:

- Прежде чем начать готовить, необходимо протереть пол, столы, поверхность плиты.

- В идеале, когда для приготовления используется отдельный стол, за которым не принимают пищу.

- Важна личная чистота повара. Перед приготовлением пищи он должен принять душ и надеть чистую одежду.

- Для приготовления пищи и употребления пищи используется разная посуда. Нельзя есть из кастрюль, мисок, тарелок, которые используются только для приготовления пищи.

- Во время приготовления пищи повар ничего не пробует, не облизывает (ложки, ножи). А также ничего не кушает, иначе утрачивается особое тонкое состояние, которое необходимо для приготовления хорошей и полезной пищи.

Читать полностью...

 


Жизненная сила

В каждом теле заключена жизненная сила, непрестанно работающая для нашего здоровья. Первый принцип функционирования жизненной силы – самосохранение. Он постоянно работает для поддержания жизни и сохранения здоровья человека. Здоровье – естественное состояние человека, живущего в согласии с законами природы.

Если он преступил один из этих законов – получается аномальное состояние, появляются известного рода симптомы, которые мы называем болезнью. Болезнь – это результат усилий, которые делает жизненная сила, чтобы устранить аномальное состояние и восстановить нормальную деятельность организма. Второй принцип функционирования жизненной силы – принцип приспособления.

Для того, чтобы организм человека был здоровым, ему необходимо: Свежий воздух, Солнечный свет, Вода, Питание

Читать полностью...

 


Как освятить пищу в домашних условиях?

Зачем освящать пищу? Каждый стремится к счастью и радости, а это можно достигнуть  лишь контактируя с радостью и счастьем, что и наши предки не раз подчеркивали в народной мудрости прошлых веков сохранившейся в пословицах: "С кем поведешься - от того и наберешься", " Скажи мне кто твой друг - и я скажу кто ты".

И самый  простой и эффективный способ получить общение с самой счастливой и радостной личностью, с Богом,  - это  с любовью готовить  для Него пищу и с еще большей любовью Ему предлагать готовые блюда. Более того, такая освященная пища, несет энергию Самого Бога, которая очищает от грехов человеческих,  также как и лучи солнца уничтожают тьму и мрак.      
  
Освятить  - значит бескорыстно предложить Богу, или Кришне, что одно и тоже.  А  предлагать пищу Кришне очень просто, главное здесь — Ваше желание сделать приятное Богу от чистого сердца.

Читать полностью...

 


Какую воду надо пить? А также про дистиллятор и активатор воды

Вода – основа жизни. От этого нужно отталкиваться в любых рассуждениях на тему энергии, здоровья и долголетия. Однако данный факт настолько проштампован в сознании людей, что с ним соглашаются и тут же забывают. Так что, не успев начаться, рассуждения на том и заканчиваются, переключаясь на, казалось бы, более конкретные вопросы: повышение энергетики при помощи всевозможных эзотерических практик, поиск чудодейственных лекарств и «таблеток бессмертия». Парадокс состоит в том, что о воде – самой простой и привычной в обиходе вещи, люди привыкли ничего не знать. Удивительно!

Здесь я расскажу о свойствах воды, насколько простых и очевидных, настолько и шокирующих для тех, кто ничего об этом не слышал, но не хотел бы скоропостижно состариться и попросту сдохнуть. Буду называть вещи своими именами, потому что самая постыдная и глупая смерть – от невежества.

Начнем с того, что воду надо пить. Или по-другому, чтобы было понятней: надо пить воду. Я сейчас сказал какую-то глупость? Или что-то очевидное? Нет, на самом деле это совсем неочевидно. Конечно, всем известно, что без воды человек не выживет.

Читать полностью...

 


Пряности

Пряности и травы – истинные драгоценности ведической кухни. Они не только делают пищу вкусной, но и облегчают ее переваривание. Большинство специй обладает целебными свойствами.

Искусство применения различных пряностей для придания пище особого вкуса и целебных свойств восходит к "Аюрведе" и "Артха-шастре" - священным писаниям, возраст которых насчитывает не одну тысячу лет.

Именно в искусном подборе специй и трав, которые помогают выявлять скрытые вкусовые оттенки обычных продуктов и создавать неповторимые вкусовые и ароматические гаммы, и заключается неподражаемое своеобразие ведическойкухни.

Чтобы сообщить пище тонкий аромат и вкус,сделать ее аппетитной, не нужно добавлять большое количество специй, для этого обычно их требуется совсем немного.

 

Читать полностью...

 


Смеси пряностей и сочетаемость с другими продуктами

Смеси пряностей были известны в глубокой древности. Их употребляли даже чаще, чем отдельные пряности. На Востоке были созданы и введены во всеобщее употребление многочисленные смеси, некоторые из которых, признанные наиболее удачными, получили чрезвычайно широкое географическое распространение: они перешагнули границы не только отдельных стран, но и континентов. Так произошло со знаменитой индийской смесью карри, китайскими сиамской смесью и усянмянь.

Под псевдонимом КАРРИ, могут скрываться весьма разнообразные смеси. В состав карри обычно входят от 7-12 до 20-24 компонентов, однако обязательными компонентами должны быть листья карри и куркума.

СИАМСКАЯ смесь распространена в Индокитае. Состоит из 10 компонентов. Это ароматный, своеобразного тембра и запаха порошок со слабой, приятной жгучестью.
Используется в картофель, рис и в тесто.

Читать полностью...

 


Сладости - сыроедческие рецепты

Не подумайте, что сыроедение лишит вас ваших любимых сладостей, ведь известно, что сладкое нужно для нормальной работы всех систем и органов: глюкоза, содержащаяся в продуктах и получаемая в ходе расщепления сложных углеводов - это универсальное топливо для клеток. Глюкоза всегда присутствует в крови, обеспечивая бесперебойную работу всех органов и систем.  А для клеток коры головного мозга - глюкоза является единственным и безальтернативным источником энергии!

Кроме того, учёные доказали, что женскому организму сладкое часто просто необходимо, это происходит из-за воздействия гормонов эстрогенов на ткани головного мозга и уровень сахара в крови, а лучший источник сахаров для организма - это, конечно же, фрукты и сухофрукты. Теперь можно перестать считать калории: из живых натуральных продуктов усваивается только то, что нужно организму.

 

Читать полностью...

 


Что бы такое съесть, чтобы похудеть

Я уверена, что многие из вас, также как и я, задавали себе этот, на первый взгляд, казалось бы, смешной вопрос. Тратили часы на поиски чудодейственных диет. Создавали себе строжайшие ограничения в еде, и клялись страшными клятвами - не есть после шести. Я не собираюсь оспаривать пользу или вред диет, пищевых излишеств или аскетизма. Я просто хочу поделиться с вами своим собственным опытом на пути к стройности, молодости и красоте)

Я нашла свой ответ на это животрепещущий вопрос! – ЧТО БЫ ТАКОЕ СЪЕСТЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ? – потому что мои 90 кг не давали мне покоя…

И этот ответ – СЫРОЕДЕНИЕ! Я не стану вдаваться в подробные медицинские аспекты сыроедения. Я лишь немного коснусь общих положений сыроедения, так, как я это поняла в моей практике.

Читать полностью...

 


Кулинария: от аскезы к креативу!

О СМЫСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

Я всегда любила готовить. Даже в моей официальной биографии на работе кулинария значится в качестве моего официального хобби. Вторым пунктом после лингвистики. Путешествовать по разным странам, подучивать там языки, вкусно кушать и привозить домой рецепты - вот то, что мне действительно нравится делать. И действительно, сложно в готовке найти минусы. Поготовив, можно и вкусно покушать, и творческий порыв испытать и удовлетворить, и,  что совсем приятно, можно получить приятные комплименты от кушающих. Ухажеры, которые не ценили мою стряпню и не хвалили меня должным образом, долго не задерживались.

Посещение клуба ведической культуры привнесло дополнительные важные причины не бросать это ценное занятие:

  • Во-первых, готовка - лучший способ дать выход своей марсианской энергии. Ведь именно Марс покровительствует поварам. Заодно нашелся ответ на вопрос "почему дома готовят женщины, а повара в основном мужчины". 

В моем гороскопе Марс - хозяин первого дома, да к тому же и ретроградный. Поэтому готовка мне как нельзя показана. Верьте мне, порезав на тонкие колечки несколько твердых морковок или тыкву на мелкие кубики, уже нет ни сил, ни желания ругаться с мужем или шлепать детей!

Читать полностью...